Colorat, carismatic si in totalitate dedicat sunt atribute care descriu cel mai bine Giorgioffshore. Initial concurand sub titulatura Echipa Offshore 2000 (in afara tarmului), proprietarul/copilotul echipei Gianni Giorgi a condus echipa la numeroase succese in Clasa 3, castigand la 6 litrii in 1993 Campionatul Mondial si Italian, stabilind in acelasi an recordul mondial la viteza. In 1994 echipa a intrat sa concureze in Seria italiana Clasa 1 iar in 1996 si-au facut debutul in Clasa 1 internationala castigand Cupa de Aur Dubai (Dubai Gold Cup). In 2002 Gianni si-a indreptat atentia catre managementul echipei incredintand indatoririle legate de curse fiului sau Nicola si lui Tomaso Polli. Echipa a fost re-denumita in 2003 si o noua carena Cougar a urmat in 2004 la fel ca si multi alti noi parteneri de intrecere pentru Nicola de-a lungul urmatorilor doi ani. In 2006 lui Nicola i s-a alaturat in carlinga norvegianul, Pal Virik Nilsen.
